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| 「羔羊膝」，利用羔羊的小腿做成，最適合老年人食用。 記者于志旭／攝影 |
黑胡椒牛排館有道「羔羊膝」，利用羔羊的小腿做成，店方表示，食材來自一歲以下小羔羊，肉質較軟，膠質高，最適合老年人食用；因食材得之不易，只能限量供應。
目前分類：美食 (267)
- Jul 31 Sat 2010 08:01
名廚帶路27／軟嫩羔羊膝 香酥沒騷味
- Jul 27 Tue 2010 08:00
名廚帶路26／白菜燉雞鍋 上海菜精髓
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| 白菜燉雞鍋食材講究，包括上等金華火腿、黑毛豬腳、熟成放山雞等。 記者王慧瑛／攝影 |
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| 聯合報／提供 |
這家店的招牌不亮，但扶疏的綠蔭襯托出餐廳不凡氣質。新竹市「菜園上海餐廳」是新竹縣私立東泰高中餐飲科老師盧志芳和好友聚餐的首選，她說，主廚將上海菜精髓發揮得淋漓盡致，令人驚豔。
- Jul 27 Tue 2010 07:59
名廚帶路26／吃門道：好湯慢慢喝 鮮甜口齒留香
- Jul 27 Tue 2010 07:56
名廚帶路26／紅燒肉、鯽魚 入口即化
「因為新鮮，所以美味」，盧志芳說，業者對食材的掌控近乎苛求，這也說明菜園的料理，為何能征服老饕挑剔的味蕾。
- Jul 27 Tue 2010 07:55
石斑魚文化節 創意桌菜預訂
今年度石斑魚創意料理翻新菜色，一桌11道菜，4000元。 記者王昭月／攝影
- Jul 25 Sun 2010 08:11
秀禎園 中西早點應有盡有
雲林縣斗六市秀禎園早餐店的筒仔米糕、蘿葡糕及香菇肉羹色香味俱全。 記者陳信利／攝影
- Jul 25 Sun 2010 08:07
名廚帶路26／白菜燉雞鍋 上海菜精髓
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| 白菜燉雞鍋食材講究，包括上等金華火腿、黑毛豬腳、熟成放山雞等。 記者王慧瑛／攝影 |
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| 聯合報／提供 |
這家店的招牌不亮，但扶疏的綠蔭襯托出餐廳不凡氣質。新竹市「菜園上海餐廳」是新竹縣私立東泰高中餐飲科老師盧志芳和好友聚餐的首選，她說，主廚將上海菜精髓發揮得淋漓盡致，令人驚豔。
- Jul 23 Fri 2010 08:32
苗栗／天然仙山仙草 60年的古早味
「天然的尚好！」苗栗縣獅潭鄉仙山農產食品加工廠一路走來1甲子，堅持使用本地種植的仙草乾、仙山山泉水，濃濃的古早味，從小吃到大的蕭菁芷說，「真得很棒！」
「我們把奶奶最真、最純的仙草完整傳承下來，並把它那清香味道，融合在餐點裡，希望顧客能吃出古早且美味口感」，陳芳如總不忘提起80歲老祖母陳吳細妹。
- Jul 21 Wed 2010 07:37
city’super 清酒大賞 千元買好酒
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| city’super將於明起～8/8舉辦日本清酒大賞，千元左右就能買到上等的大吟釀。（記者張寧馨攝） |
設於遠企、SOGO的超市city’super將於明起～8/8舉辦日本清酒大賞，近20個清酒品牌約200款品項有5～9折不等的優惠。
- Jul 20 Tue 2010 07:53
名廚帶路25／香煎魴魚 南法柔美樂章
- Jul 20 Tue 2010 07:53
名廚帶路25／溫泉蛋、鴨肝凍 夏日限定美味
除了主菜，帕莎蒂娜法式餐廳主廚簡天才特別為夏天做了兩道料理，有機玉米溫泉蛋及法國鴨肝竹筍凍派，口味獨特。
有機玉米溫泉蛋，將有機玉米煮熟後，加礦泉水和一點牛奶，用果汁機打勻後濾渣，煮熱後，成為濃稠的湯。接著做溫泉蛋，利用蒸烤箱蒸煮，蛋白柔、蛋黃半熟，口感綿細。
- Jul 20 Tue 2010 07:51
名廚帶路25／吃門道：配酸豆解膩 魚肉更爽口
- Jul 19 Mon 2010 08:29
Weiβ／創義美饌 優雅細膩
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| 香煎多利魚鑲鮮蝦慕斯佐奶油芥末醬黑胡麻醬風味，夏日饗宴主菜，肉質細緻香甜的多利魚混入蝦泥與帕馬火腿，底下墊著香濃燉飯，鮮美飽足，配菜竹筍的甘苦清香，更添高雅風味。 |
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| Weiβ脆皮豬腳佐蜂蜜芥末醬襯酸菜680元，特製香料滷至入味再蒸烤，外皮香脆，充滿膠質的豬腳吃來軟滑夠味，齒頰留香。 |
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| 夏日饗宴嘉年華開胃菜，分別有義大利生牛肉沙拉、蘆筍蔬菜凍、海鮮握壽司、乾煎鮮貝與鴨肝蔓越莓燉飯，海鮮握壽司以鮭魚搭配馬斯卡邦起司，鮮滑入口即化；燉飯則將濃郁鴨肝搭配蔓越莓燉飯，風味平衡高雅。 |
「Weiβ」為德文白色、純淨的意思，因此裝潢也取純淨的乳白色系，搭配沉穩莊重的褐色，營造高雅的用餐環境。料理由前春秋烏來主廚操刀，講究食材新鮮與醬汁調配，揉合創意、健康概念設計義式美饌，頂級風味高貴不貴。
- Jul 19 Mon 2010 08:26
LULU／精緻義大利餐廳 媲美星級的巷弄異國味
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| 松露油炒蘑菇麵 |
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| 香煎深海比目魚淋法式芥末子奶油醬 |
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| 肋眼牛排 |
位在西華飯店旁巷內的「LuLu」，開業10多年始終屹立不搖，以時尚餐飲為主打，講究食材新鮮、創新的烹調手法與親切服務，菜色選擇多且精緻，價格實在，除了牛排、義麵，甜點酥芙蕾更是人氣NO.1的美味！
- Jul 18 Sun 2010 08:45
雲林／25元米糕 吃出50年傳統味
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雲林縣崙背鄉建國路公有停車場4號的「何家莊米糕大王」，25元的米糕吃出50年的傳統口味。（記者李鋅銅／攝影） |
- Jul 10 Sat 2010 07:37
名廚帶路24／大火鎖肉汁 粉紅羊肩排
- Jul 10 Sat 2010 07:36
名廚帶路24／吃門道：鮮嫩7分熟 趁熱最美味
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| 小羊肩排要以大火封住肉汁和香味。記者施鴻基／攝影 |
林建安說，羊肩排要好吃，肉上桌時，要看切面是否呈現7分熟的鮮嫩色澤，聞起來不會有羊肉騷味；咬下去時，會有肉汁和佐料混合的口感，感受其中甘甜滋味。
- Jul 10 Sat 2010 07:35
名廚帶路24／牛奶香麻糬 五穀健康味
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| 日式麻糬有濃濃牛奶香味，不會黏牙，香脆爽口。 記者施鴻基／攝影 |
林建安表示，「路西法餐廳」的新鮮水果茶也值得品嘗，這裡的水果茶調製時間至少15分鐘以上，每次展現出來的型態也不一樣，要看當天調製師傅的心情決定。
- Jul 07 Wed 2010 08:25
名廚帶路23／三杯深海鰻 高檔澎湖菜
- Jul 07 Wed 2010 08:24
名廚帶路23／吃門道：現抓海味 單獨品嘗
案場實務 (4)