宜誠鼎峰社區

巧廚樓的創意蝦餅以澎湖新鮮花枝漿及蝦漿製作，吃後口齒留香。 記者肇瑩如／攝影

巧廚樓餐廳的「川味曬肉」。 記者肇瑩如／攝影

巧廚樓餐廳的川菜也令饕客難以抗拒，吳烈慶推薦「川味曬肉」，是以切成薄片的五花肉搭配小黃瓜沾上特製醬汁；另一道「澎湖月亮蝦餅」以澎湖新鮮花枝漿與蝦漿製成，「比正宗泰國蝦餅還好吃」。

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鮮甜好湯「斗南米糕．甲」的魚丸湯是現做的旗魚丸，湯頭以大骨和柴魚熬成。 記者段鴻裕／攝影

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

「斗南米糕．甲」的米糕用純正西螺濁水長米，自製配料與醬料，口感獨特。 記者段鴻裕／攝影

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

山頂餐廳外觀。 記者張祐齊／攝影

生抽羊小排有水果香，沒有羊騷味。

神仙醬拌海圈子有多層次口感。 記者張祐齊／攝影

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

記者張祐齊／攝影

初次到山頂餐廳的客人，蔣耀堂推薦「點頭雞」，是道吃了會頻點頭的功夫菜。

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

名廚檔案 謝瓊雲

「沙里仙高山烤鱒魚」用東埔每日直送的活鱒現烤，皮酥肉嫩香滑爽口。 記者謝瓊雲／攝影

南投縣草屯鎮人本自然餐廳。 記者謝瓊雲／攝影

夏天就該吃清爽的魚料理，南投縣草屯鎮人本自然餐廳的「沙里仙高山烤鱒魚」，用東埔每日直送的活鱒現烤，皮酥肉嫩，香滑爽口，草屯私立同德家商餐飲管理科教師劉俊良吃過後讚不絕口。

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

火焰黑胡椒霜降牛挑逗消費者的視覺與味蕾。 記者謝瓊雲／攝影

高山活水養殖的鱒魚，嬌嫩脆弱，平地很難吃到、買到，劉俊良提醒，鱒魚最棒的吃法就是吃原味，一般推薦的料理方式，以鹽烤、清蒸為主，其他的烹調方式會顯得浪費食材。

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

到了夏天，就算愛吃雞的人，都會嫌人參雞、烤雞太膩；不過，醉雞或白斬雞就很討喜，尤其白斬雞作法簡單、成功機率高，沾胡椒鹽或蒜蓉醬油，口味就一級棒。今天有請曾任辜濂淞家廚多年的雷蒙老師，私房廚藝露一手！

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

●食材：雞、鹽巴、米酒

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

煎烤雙雞腿外皮金黃，鮮嫩多汁。 圖／業者提供

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

爐烤美國特選級牛小排以5分熟的口感最讚，肉鮮嫩、汁多香，入口即化。 記者劉愛生／攝影

爐烤美國特選級牛小排，單點480元、套餐680元，是這家餐廳的超人氣主菜。

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

沙碧上桌，代表主菜佳餚即將登場。 記者劉愛生／攝影

(繼續閱讀...)

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

topoftheview 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()