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| 巧廚樓的創意蝦餅以澎湖新鮮花枝漿及蝦漿製作，吃後口齒留香。 記者肇瑩如／攝影 |
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| 巧廚樓餐廳的「川味曬肉」。 記者肇瑩如／攝影 |
巧廚樓餐廳的川菜也令饕客難以抗拒，吳烈慶推薦「川味曬肉」，是以切成薄片的五花肉搭配小黃瓜沾上特製醬汁；另一道「澎湖月亮蝦餅」以澎湖新鮮花枝漿與蝦漿製成，「比正宗泰國蝦餅還好吃」。
「川味曬肉」的前身是蒜泥白肉，但許多客人不敢吃油膩的五花肉，楊清界從一位四川伯伯那兒獲得靈感，將五花肉與小黃瓜切成薄片後「曬」在小支架上擺盤，底下放的是以蒜醬為底的特調醬汁，顧客將肉片及小黃瓜片捲起後沾醬吃，連最怕油膩的婆婆媽媽們都說讚。
吳烈慶說，薄肉片原本就不油膩，加上脆嫩小黃瓜片，特別爽口。
「澎湖月亮蝦餅」內餡是澎湖盛產新鮮花枝漿與蝦漿，混合洋蔥、紅蘿蔔與芹菜，包上春捲皮後，以120度轉180度高溫炸約5分鐘後切片食用。
楊清界並研發酸酸甜甜的辣味醬汁當沾醬，入口不但不油膩，還多了鮮甜蔬菜與海鮮風味。
【2010.07.03 聯合報╱記者肇瑩如／澎湖縣報導】
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