沙碧上桌，代表主菜佳餚即將登場。 記者劉愛生／攝影

法式料理在享用開胃菜、沙拉、熱前菜後，主菜上桌前，消費者需先喝幾口「沙碧」，口味有萊姆、香橙、百香或蜜桃，微淡水果芳香，似冰沙一樣的口感。

黃經典表示，沙碧上桌，等於服務生暗示「主菜將登場」，饕客可善用沙碧轉換自己的口感與味覺，讓口腔舌尖的味蕾歸零，才有更好的味覺享用主菜大餐。
【2010.06.05 聯合報╱記者劉愛生／桃園縣報導】

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