香麻夠味又不嗆辣的地獄豚骨拉麵。 記者謝瓊雲／攝影

香草羅勒豬排吃得到淡淡羅勒香，中式口味、日式做法。單點120元。 記者謝瓊雲／攝影

如果愛吃重口味，人本自然餐廳也能滿足你。劉俊良說，地獄豚骨拉麵香麻夠味，卻不嗆辣。

他說，最大特色在於湯裡加了花椒油，不是辣油；花椒是以動物的油脂提煉熬製，提出花椒的香、麻，卻把辣鎖在油脂中，「所以那辣吃起來，讓人感受是溫和的，不會嗆。」

除了湯頭，地獄豚骨拉麵還用了口感彈牙的日式手工拉麵，「因為是細麵，水煮五分半，是最好吃的時候，可以看得出掌廚廚師的功力。」他推薦喜歡重口味的人，一定要來嘗嘗。

 

【2010.06.12 聯合報╱記者謝瓊雲／南投縣報導】

 

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