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◎本書特色
煮一碗巷子口香氣誘人的麵，其實很簡單。只要掌握好煮麵條的訣竅、配上喜歡的材料、淋上細心熬的湯頭，就能煮出一碗溫暖心裡的麵。
全書分成「黃金炒麵」、「熱呼呼湯麵」、「小炒乾拌麵」、「清清爽爽的涼麵」、「非麵麵料理」五種，有豪華筵席料理、西式炒麵，還有傳統小吃米苔目、粿仔條、豬腳麵線等，做法簡單、材料易得。另外還有煮麵密技單元，從麵條種類、熬高湯、下麵到炒麵等，特別規劃出來示範教學，讓你輕鬆煮碗麵Q湯濃的好麵來！。
◎內容簡介
【第一部份】煮麵密技
˙煮麵密技1種類篇：從寬麵、細麵，乾麵、濕麵，到米製、蒟蒻、甚至是綠豆製的不是麵粉做的麵條，各種麵條的特色介紹，並有麵條料理時的注意事項。
˙煮麵密技2高湯篇：好湯頭，是一碗好麵的精華，分為蔬菜高湯、山珍海味高湯兩種。本單元教你熬高湯的技巧。
˙煮麵密技3下麵篇：分為濕麵的煮法與乾麵的煮法，step by step示範教學，每個步驟的要點跟注意事項都一一詳細說明，照著煮就能煮出有嚼勁的好麵條。
˙煮麵密技4炒麵篇：炒麵是最快速的煮麵法，但要炒得香、絲絲分明不沾黏，還要味道均勻，就得有手好功夫了。從爆香開始，每個步驟都不能偷工減料，就能炒出一盤色香味具全的麵來。
˙煮麵密技5調味料篇：調味料是一道菜的靈魂，只要調味得宜，整道菜都會活起來。調味料分為醬膏、醬汁、調味油、調味粉等，說明各種調味料的適合用法與使用注意事項。
˙煮麵密技6道具篇：煮麵時的基本器具使用介紹，連湯匙、筷子都是料理美味的好幫手喔！
【第二部份】食譜示範
˙黃金炒麵：三鮮炒麵、西洋風味麵、花蛤仔麵、蝦仁雞麵、廣東炒麵
˙熱呼呼湯麵：魚麵甘泉、酸辣湯麵、魷魚羹麵、大麵羹、筍干味噌麵、泡菜火鍋麵、什錦湯麵、海鮮湯麵、大滷麵、雪菜黃魚麵、牛肉麵
˙清爽涼麵：日式涼麵、抹茶涼麵、五福涼麵、鴨絲皮蛋麵
˙小炒乾拌麵：豆鼓香麵、牛肉絲拌麵、紹子麵、肉燥麵、炸醬麵、擔擔麵、香辣雞麵、咖哩雞麵、牛筋麵
˙非麵麵料理：蟹肉粉絲煲、泰式炒河粉、鴨肉冬粉、炒米粉、麵疙瘩、豬蹄麵線、芋頭米粉湯、味噌蒟蒻麵、當歸麵線、蚵仔麵線、粿仔條湯、米苔目湯

早晚量體重可以差到一、兩公斤？覺得自己連喝水都會胖？早上起來照鏡子總覺得臉泡泡腫腫？如果已經很努力瘦身卻沒有成果，或許該先搞清楚，自己是真胖還是浮腫……
中醫認為浮腫型的肥胖多屬濕性體質，痰濕泛指身體所有瘀積的東西，這是因為身體對於水分的代謝差，讓人體某些臟器就像沼澤般泥濘，身體就容易囤積廢水，讓身型顯得擁腫。喜歡冰冷飲食、甜食、油膩食物以及不喜歡運動，都容易讓身體變成這種類型。
這類型的人特徵是皮膚白嫩中帶點偏黃，經常一整天都感到疲累，好像永遠睡不飽，也容易出現嗜睡、頭重腳輕的感覺，此外，經血顏色較淡，但是經血比較濃稠，友甚至出現白色組織，經期間也容易出現頭暈、心悸、胸口悶以及噁心感，白帶也量會較多也是此體質的人常見特徵。
這樣做很消腫
這類型的女生通常長的白白胖胖，這是因為體內濕氣太重的關係，只要去除身體的痰濕，就可以讓浮腫消除。
‧食療法
陳玫妃醫師表示，體內水分代謝不良會讓水分蓄積在體內，會造成體重過重、軀幹水腫，需要健脾、利水、補腎，提升脾的運化可讓水分流通順暢，腎的調節可代謝體內過多的水分。包括茯苓、薏仁、赤小豆、荷葉、黃耆、益母草、車前子、澤瀉，都是常被應用的中藥材。
‧藥草茶
除了食療，陳玫妃醫師也推薦以下兩款對於消腫去濕效果相當不錯的藥草茶。

關於喝水量我該喝多少水？
喝水有益身體健康這回事大家都知道，但到底該喝多少的量也值得注意，特別是腎臟有問題或代謝狀況不良的人(如容易水腫者)，水分的攝取量更要特別謹慎，過去曾有喝水喝到水中毒的報導，就是因為不知道身體狀況一次攝取大量水分所造成的問題。
水分的攝取量根據每個人的狀況有別，基本上，一般人每天的水分攝取量建議為體重的30~70倍，以下是簡單的算法：以一個50公斤體重的人為例，基本的水分攝取量為50公斤X30=1500cc；代謝功能正常的可以增加到50倍，就是50公斤X50=2500cc；如果代謝狀況不錯又有運動習慣，可以增加到70倍，即50公斤x70=3500cc。
但如果你的代謝狀況不良，一開始每日水分攝取量最好控制在體重的30倍以內，而容易水腫的人，建議睡前三個小時不要喝水。
關於喝水法
這樣喝水不出錯
除了每日水份攝取量應該注意之外，喝水的方法、時間也有文章。一次攝取大量水分、吃飯時喝水、牛飲都不應該喔。
1.剛起床的時候喝
  早上五點到七點是大腸經運行的時間，如果可以再這時候喝水，可以有助排除腸內毒素、清腸道、讓排便順暢，如果沒辦法這麼早起，至少也該在起床的時候先喝500cc。