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「炸豬排沙拉」最簡單的吃法，就是直接將沙拉與豬排捲攪和著吃，同時品嘗「菜與肉」的美味；但不要忽略這道菜所附的佐料與沾醬。
黃寶元表示，「炸豬排沙拉」會附上3種配料，其中之一是喜馬拉雅晶礦鹽，這種價格昂貴、從礦石磨下來的晶鹽，比傳統鹽巴來得甘美許多，入口回甘滋味是一般鹽無法比擬。用量不用多，就能散發美味。
其次是深色的桔醋醬，它屬於較重口味的濃沾醬，帶點酸甜，可以平衡油膩，建議清沾即可，以免過重的味道，反而壓過豬排的原味。
如果不喜歡較重口味，可以選擇清淡的檸檬片，再加一些檸檬汁，去油助開胃。
黃寶元說，因為炸豬排屬油炸食物，建議一定要趁熱食用，一旦變冷，錯失美味。
【2010.05.08 聯合報╱記者陳志豪／台北報導】
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