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來到老字號的華泰王子飯店，黃寶元另推薦「迎賓餐前菜」非品嘗不可，這道類似拼盤的菜色，會配合時令改變食材內容，呈現出來的是師傅精心手藝組合。
黃寶元說，這道餐前菜打破傳統，一次讓饕客吃到4種截然不同的開胃菜，近期的組合是菠菜魚子醬、泡菜酪梨蟹肉捲、鹿角菜鮮蝦、焗烤干貝可樂餅。
以菠菜魚子醬來說，先一口魚子醬，再吃一口菠菜解膩，這種組合再適合不過。鹿角菜鮮蝦也有同工之妙，鹿角菜的嚼勁特別，還能口齒留香。
很多人會問，哪一道先品嘗？黃寶元笑說，可看當時的心情，看上去舒服的先品嘗，也可以挑選口味較輕淡的先吃，口味重的後用，一道一道入口，感受美味。
【2010.05.08 聯合報╱記者陳志豪／台北報導】
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