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| 燜滷香魚煮得軟爛，連魚骨都酥軟入口。 記者祁容 |
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福菜肉丸配飯，均勻攪拌後入口最美味。 記者祁容玉／攝影 陳貴芬說，「聞香下馬」特色料理多，滷土黃魚是一絕，店家花3天時間將魚肉煮到軟爛，連魚骨、魚刺都酥透，可直接入口，放冷吃更甘甜；因土黃魚產量銳減，大多時間店內以燜滷香魚取代，美味不減。 另一道福菜肉丸，以肥瘦3：7的三層肉絞碎，配上客家福菜，滷到不油不膩。吃法也有秘訣，要把肉丸、滷汁配上白飯或麵線攪拌均勻，米香帶出肉香，不管再挑食、再忌口的客人都會再來一碗。 天冷時最熱賣的是燜鴨，將母鴨肚內塞滿薑，燉到透爛，湯頭是整鍋精華，拌飯、拌麵線都好吃；最後留下半鍋湯放入高麗菜、豆腐，就是美味的什錦火鍋。 滷土黃魚一條60元、燜滷香魚一條80元、福菜肉丸一顆40元、燜鴨一份650元。
【2010.05.01 聯合報╱記者祁容玉／苗栗縣報導】 |
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