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衛生署昨天公布最新國民營養調查，發現國內19-64歲男女，每日鈉的總攝取量為4580、3568毫克，分別達每日鈉攝取上限2400毫克(6克鹽)的1.9、1.5倍。調查也進一步發現，國人恐忽略的油麵、麵線，竟是貢獻男性主要鈉攝取來源第一名的加工食品，且光一碗泡麵中的鈉含量其實就超過當天鈉攝取上限，再度呼籲國人飲食減鹽，避免中風發作。

據統計，高血壓是造成國人中風第一名，而飲食中攝取過多鈉是造成民眾血壓升高或高血壓的主因。衛生署昨天發表最新國民營養健康狀況變遷調查，發現國人越吃越鹹，且男性吃得比女性鹹，年輕人吃得比老年人鹹。

主導調查的中央研究院生醫所研究員潘文涵指出，據2005-2008年調查，台灣19-64歲男女每日的鈉攝取量分別是4580、3568毫克，達每日鈉攝取上限2400毫克的1.9、1.5倍。若與前一次調查相較，男性不論30歲以上或以下，吃得都比過去鹹，至於女性則以30歲以下族群鈉攝取量明顯增加。

潘文涵指出，分析19-30歲e世代鈉攝取的主要來源，以烹調或進食中添加的鹽、醬油及調味料最多，占近半數，其次是加工或調理食品，也占超過四成。且調查發現，占男性民眾鈉貢獻量第一名的加工食品竟是油麵、麵線，約18.2%，其次是臘肉、香腸等家禽畜肉，占14.1%，另包子、餃類與醃製蔬菜也分別占近一成，因而呼籲民眾別小看麵線、油麵與包子、餃類的鈉含量

衛生署國健局局長邱淑媞補充，高血壓患者若能控制每日鹽攝取量在6克內，可讓血壓平均下降2-8mmHg，等於每天吃一顆抗高血壓藥物成效。估計若全台425萬名高血壓病人能控制鹽分攝取，每天少吃一顆要價13塊降血壓藥，一年還可省200億的健保藥費。

邱淑媞昨也提醒，光一碗泡麵中的鈉含量，就有1265-2423毫克不等，每次吃一碗泡麵就恐遭過當天的鈉攝取上限，而魷魚絲、豬牛肉乾等零嘴，每一百公克也有848-2170毫克，占每日鈉攝取量的3成到9成，呼籲民眾日常飲食多注意。

【2010.07.09  台灣新生報 / 記者陳元春／台北報導】