宜誠鼎峰社區

北埔大街上可見到商店售賣柿餅特產。

來到客家聚落北埔，不能錯過客家美食。

提到新竹的北埔或新埔，就讓人想到秋天裡盛產的「柿餅」，而相鄰的新竹雙埔山城，也是台灣知名的柿鄉。擁有豐富人文史蹟的北埔，產業也很多元，不僅有百年歷史的柿餅，當地生產的膨風茶，更是早享盛名。

新竹北埔是典型的客家聚落，走在北埔最熱鬧的老街上，隨處可見以客家美食為號召的商店及餐廳，供應客家板條、客家小炒、薑絲大腸等客家菜餚。慈天宮前的北埔食堂，堪稱是地方的老字號客家餐館，至今猶保有古樸樣貌。

一般遊客到北埔，多半以走訪慈天宮、金廣福周邊的古蹟區為主，少有機會來到茶園。當地種出來的茶稱「膨風茶」，也就是東方美人茶。據說，日據時期北埔茶農帶茶葉北上展售，被日本總督府以天價收購，地方認是吹牛而稱「膨風茶」。

根據地方的說法，北埔的膨風茶，最大特色是不噴藥，生長期間散發的茶香，吸引小綠葉蟬在茶樹幼芽啃食而自然發酵，造成茶芽肥大，葉片卻是小而肥厚，枝節也收縮彎曲，並分泌出獨特的蜂蜜香味，頗受好評。

擂茶是客家特有的茶文化，產茶的北埔更與擂茶劃上等號。來到北埔旅遊，遊人總要體驗擂茶滋味。相傳，早年客家人自中原避禍南方，隨身帶著茶葉、花生、芝麻等食物，肚子餓就磨成粉並搭配食鹽，沖開水以後食用，既能充饑又富營養。

擂茶，就是將綠茶、花生、芝麻，放入缽中研磨，再放入紫蘇、香菜和鹽調味，磨成茶漿再沖入開水食用，這就是所謂的「吃茶」，使用的茶葉必需是有機種植。