宜誠鼎峰社區

黔味紅柿魚

紅油抄手

平常喜愛吃美食的3個人，有機會就互相請客慰勞工作的辛勞，像是已經營60年的四川吳抄手，就是3個人推薦的老餐廳。趙哥表示，這裡不僅菜好吃，還有阿姨級的親切服務，能讓客人有回家的感覺。

許多人必點的招牌「紅油抄手」主廚解釋：「抄手名字源自四川人冬天將手放進袖子取暖的模樣」。白嫩的抄手皮薄有彈性、肉餡細緻，搭配精煉的紅油，嘗起來麻中帶辣卻不嗆。

而深受客人喜愛的瓦片肥腸，肥腸切成薄片下鍋炸，形似屋頂的瓦片而取其名，加入特調宮保汁快炒，口感香酥兼具酸甜辣豐富滋味。

老客人想嘗鮮推薦黔味紅柿魚，是從貴州的酸魚湯創意改良，選用肉質嫩的鯝魚，加上醃漬過的牛番茄、老母雞湯、泡椒等一起燉煮，趁熱啜一口紅通通的湯頭，自然的果酸香滿佈口中，魚肉則細緻不多刺。

喜歡吃麵食的小梁哥另推薦冰鎮脆紹麵和綠豆涼粉等美味。

推薦料理

●黔味紅柿魚／980元，湯頭帶自然的果酸香，魚肉新鮮細嫩。

●紅油抄手／70元，獨特的紅油搭配抄手，是許多客人吃不膩的味道。

店家小檔案

．鄰近捷運站：國父紀念館站2號出口

．地址：北市忠孝東路4段250號之3

．時間：11：30~14：30，17：30~21：30

．電話：2772-1707

【2010.04.30 Upaper／記者陳文惠／報導、記者陳再興／攝影】