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YU壽司春季新菜，此為鰈魚握壽司。  國賓
 

春天是品嘗清爽日本料理的好時機，為提供不同用餐體驗與打破高價迷思，晶華酒店三燔101繼握壽司吃到飽後，推出「板前人氣料理」，每人980元即可享用9道主廚拿手菜；國賓飯店天母YU壽司則以無菜單料理吸引饕客，創意時令佳肴每人1200元起，本季推薦鰈魚、牛尾魚等。

「板前料理」為主廚根據當日漁獲所規劃的拿手菜色，消費者能享受現做時令美饌，套餐包括刺身、壽司、揚物、醋物、煮物、吸物、甘物等9道，每個餐期僅供4客，本季推薦由旗魚、鮭魚腹與黃鰭鮪組成的刺身料理，以及金目鯛、赤貝、炙燒花魚、螢烏賊等12款握壽司，其他還有金目鯛甘味煮、時蔬地雞味噌汁等。

主打無菜單料理的YU壽司，料理長每日親赴魚港精選本地海鮮，視當日食材設計菜單，有開胃前菜、生魚片、握壽司、烤物、蒸物、揚物、吸物、甜點等客製化時令佳肴，本季推薦鰈魚握壽司、牛尾魚、紅喉魚等。其中，鰈魚握壽司在鰈魚上放上晶瑩剔透的特製醋凍，搭配芽蔥、四季紅，爽口清甜，牛尾魚則包裹白蘿蔔絲，淋特製醬汁再以磯昆布捲起，鮮美甘甜。

【2010.03.19 Upaper╱記者張雅雯】