奇美醫學中心舉辦「年糕選購停看聽」說明會，營養師林珈汶呼籲大家年糕少吃，才能輕鬆健康過好年。
林珈汶表示，一般年糕主要成分是糯米、砂糖，有的加餡料紅豆、八寶、椰汁、南瓜、黑糖桂圓、山藥核桃、綠茶核桃等，餡料多高醣、高熱量，吃太多易飲食過量肥胖、糖尿病患血糖會不穩。年糕因成分大小不同，熱量約為1100到2300大卡不等，熱量差異極大。
營養科主任郭常勝提醒，選購年糕須先看清標示，重點要先了解成分，選擇含糖量少的、五穀雜糧類年糕。先確定一兩天內是否可吃完，不要放超過3天。
林珈汶說，年糕吃不完不要再裹粉油炸，以免增加不必要油脂及熱量，建議用不沾鍋及微波爐烹調，可減少油脂攝取。
心血管疾病患者，可選擇堅果類年糕，綠茶年糕，因綠茶中含多酚類抗氧化功能，但也不可過量。
糯米不易消化，腸胃疾病或功能弱者與老人、小孩須限量且細嚼慢嚥，以免消化不良或腹脹、腹痛。
【2010.02.07 聯合報╱記者周宗禎／永康報導】
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