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草莓 Strawberry

Point：富含維生素C、鐵質，使肌膚白皙紅潤

美白有效成分：維生素A、B、C、鐵

食療功效：改善便祕、美白皮膚

別名：洋莓、紅莓

性味：性涼，味甘酸

營養成分：醣類、蛋白質、維生素A、B群、C、胡蘿蔔素、葉酸、菸鹼酸、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉。

適用者：一般人，壞血病患者

不適用者：結石體質者

草莓為什麼能美容護膚？

1. 草莓中富含維生素C，可以抑制酪胺酸，進而減少黑色素的產生，並對於已有黑色素形成的皮膚斑點有淡化功能。維生素C還可促使膠原蛋白的合成，讓皮膚新生美白。

2. 草莓富含水楊酸，可通暢毛孔，清理老化角質使皮膚角質層新生，防止皮膚老化，使皮膚看起來較為細緻，也較不易長粉刺。

草莓主要營養成分

1. 草莓含有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、維生素A、B1、B2、B6、C、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、檸檬酸、蘋果酸等營養成分。

2. 草莓中維生素C的含量，約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

草莓食療效果

1. 《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。

2. 草莓含有胡蘿蔔素，對眼睛很有幫助。

3. 草莓裡有豐富的維生素C，經常食用可以防治壞血病，對預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病亦有所療效。

4. 草莓裡頭含有一種名叫鞣花酸的物質，可保護人體組織與細胞，不受致癌物質傷害。

5. 草莓含豐富的鐵質，不但能補血，防止貧血，還能抗氧化。

草莓食用方法

1. 草莓果實不只可供鮮食，也可加工製成果醬、糖果、餅乾、霜淇淋、草莓酒等。

2. 購買時應選擇新鮮、色澤鮮艷的草莓，且草莓含水量高容易腐壞，為了保鮮，請務必放進冰箱冷藏。

草莓飲食宜忌

1. 草莓含草酸鈣，尿道結石患者不宜多吃。

2. 草莓性寒涼，脾胃虛寒、肺寒咳嗽的人，不宜多吃。

【文、圖／摘自《美白漂亮就要這樣吃》／鄭惠文著／人顃智庫出版】