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| 「銘師父」廳餐主人莊忠銘喜歡創作，這道芙蓉蒸蛋是他的得意傑作。 記者范振和／攝影 |
花蓮縣吉安鄉「銘師父」餐廳沒有菜單，消費者只要提醒哪一種菜不吃，一切就聽從餐廳主人莊忠銘「發落」了。
莊忠銘的兒子莊育賢在台北學日式懷食料理，女兒莊育婷學外場管理，專擅點心，兩人承接老爸衣缽，父子三人相互研商，各取所長、融合創新。
「有人說我的創意菜叫『雲端料理』，看到什麼素材，都能在腦裡轉化成各式各樣菜餚」，莊忠銘笑著說，在廚房練功40年，沒一些本事，就白混了！
「銘師父」的桌菜3000元起跳，套餐從800元至2000元不等，莊忠銘每天清晨6時前便到重慶市場、美崙市場、花蓮市果菜市場採買，傍晚再到黃昏市場尋找農漁食材，喜歡動腦筋創新，前年出版「創意」一書，暢談64道澎湃料理，每天總想在菜色上變化新花樣。
【2010.08.14 聯合報╱記者范振和／花蓮縣報導】
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