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紅花鐵板燒講究食材新鮮。 記者陳靜宜／攝影
紅花鐵板燒在新光三越A9館開新店，標榜台北101菜色等級。 記者陳靜宜／攝影
老字號台灣鐵板燒「紅花」展店，在信義新光三越A9館開幕，標榜有台北101的菜色等級，價位卻是原來的6到8成。
創業自1978年的紅花鐵板燒，最早在台北市農安街開業，與犇、上林（現尚林）鐵板燒同為台灣鐵板燒專賣先驅。農安街的紅花鐵板燒已頂讓給另一位股東，更名為「Hana錵」鐵板燒；但雙方包括大蒜麵包、海鮮濃湯、明蝦佐蜂蜜芥末醬等菜色同質性仍高。
紅花鐵板燒A9館比起過去，偏重海鮮的處理，澳洲活龍蝦、南非養殖活鮑魚躍升為男女主角，牛肉則全面使用美國Prime等級，作法上仍屬傳統手法。
【2010.04.22 聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】
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