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Voyage旅行，愛馬仕年度新香，以玻璃和鋁材為瓶身，蓋身也是底座，透過旋轉，瓶身可以站立，成為愛馬仕美麗的物件。
圖／HERMES提供

愛馬仕年度新香，Voyage以沒有目的的旅行，喚醒對嗅覺的全神體會。
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指南針指引方向，但有的時候，迷路往往是回憶裡最教人難忘的的印象。
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愛馬仕最經典，也最實用的旅行包之一Bolide系列，經久耐看。
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東京「銀座」地鐵站，一閃即過的螢幕上，白色羽鴿追逐著飛揚的馬鬃、女人幻化的手指和古銅色半裸的男體，沒有一樣和氣味有關，但畫面鏡頭最後卻落在一支會旋轉的、透明的鋁身玻璃香水瓶；思緒被急馳而過的地鐵帶走，彷彿一陣風，像東京四月漫爛的櫻花，沒有氣味，只有回憶。

香港蘭桂坊就著點點燭光的藝廊，愛馬仕專屬聞香師Mr. Jean-Claude Ellena說，沒有目的地的旅程，最教人魂縈夢繫！這位關於氣氛的重要推手，指的是他親自為愛馬仕調製的一支新香水Voyage（旅程）；不談前、中和後調的氣味組合，說的卻是一站又一站四處遊走的記憶。

什麼味道最適合旅行呢？「清新、乾淨且予人一種安全感，」Mr. Jean-Claude Ellena就近鼻子，嗅著手上的香水解釋，這是他為愛馬仕「設計」第3支新香的靈感，仿如香水廣告裡那匹脫韁奔騰的駿馬和乘風飛展白鴿的「自由」。

Voyage淡淡的氣息伴隨著夜晚獨自一人在東京地鐵上的我，從巴黎蒙田大道到東京銀座，回到暖和的台北，下一站等著飛去上海；伸手觸摸著口袋裡那瓶跟著我四處旅行的Voyage，通體冰涼的瓶身，隨著心意轉動；就是那股氣息，讓我感覺著今夜，身在何處。

Mr. Philippe Mouquet是Voyage香水瓶的設計師。透過設計細節，讓持有香氛的主人在使用和觸摸它的過程中發現使用的趣味。
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Jean-Claude Ellena笑說，專業調香師必須保持嗅覺上的單純。他寶貝鼻子的方法就是「少用它」；平時不吃辛辣、少碰刺激。
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調香師單純嗅覺 調出旅行味

調香像在無數單音和和聲中，聽見音階的高低、錯落；追逐一切未知的氣息。

氣味掌控情緒，也被感情所驅策。五感中，嗅覺總是跑在最前面，喚醒想像。撇開情感認知，每個人鼻子裡有千萬個嗅覺末稍神經，感受任何細微的氣體分子；就醫學上解釋，嗅覺是人體中央神經唯一和外界直接接觸的地方，也是支配性欲和感情的所在。

Mr. Jean-Claude Ellena17歲起開始香水事業生涯，目前是愛馬仕首位集團專屬調香師。繼2002年「Un Jardin en Mediterranee」「地中海花園」和「尼羅河花園」香水。這支Voyage香水難在「像一場沒有目的的旅行」。

Jean-Claude Ellena笑說，他寶貝鼻子的方法就是「少用它」；平時不吃辛辣、少碰刺激，保持嗅覺上的單純，才能試煉出好品味。嗅覺如此靈敏的人，什麼代表花都巴黎的味道？Jean-Claude Ellena的答案是烤雞肉串的香氣，令他思鄉；但真正的愛，不是花香而是愛人肌膚的氣味。

香水絕對是情緒化的。對於香水，男人和女人感動不同。拿破崙對他的約瑟芬皇后說，「我將在明晚抵達。別洗澡。」約瑟芬保留身上獨特氣味，以最「原始」的氣息迎接大帝。

香水有所謂「前、中和後段」氣味的專業品賞。但有的時候，味道之餘，瓶身設計是很多人收藏香水的原因。愛馬仕最新香氛Voyage，是由Mr. Philippe Mouquet構思與設計瓶子。

「Voyage香水瓶的蓋身也是底座，妙在可以站立，一隻手就可以開啟。」靠著旋轉動作，香水瓶開口也是合口，適合隨身攜帶旅行。Philippe說他喜歡具有永恆價值、歷久不衰的設計。Voyage鋁製瓶身同時也是一面鏡子；近乎隱祕的設計細節，留待香氛主人在使用和觸摸它的過程中慢慢發現。

關於氣味，神祕，也很個人化。香水是記憶深處的鑰匙。愛馬仕Voyage香水卻是一把沒有鑰匙的鎖；記住的是一段旅程、一種感情；回想起種種人生的滋味；Voyage的氣味，也像一首詩；會飛的馬，喚起想要出門的衝動，帶領你去一個新的地方。

【2010.04.17 聯合報╱記者袁青／專題報導】