宜誠鼎峰社區

Body bombers人體炸彈客 

恐怖分子向來將炸藥藏入包包、鞋子或內衣，以避人耳目。現在凱達恐怖分子甚至打算將炸藥置入體內，化身成「人體炸彈客」，讓掃瞄器無法偵測。英國《每日郵報》日前報導，英國負責國內反諜、反恐的情報部門「軍情五處」（MI5）發現，凱達正策畫用手術將炸彈裝入人體，簡稱「手術炸彈」（surgical bombs）。 

軍情五處透過監視阿拉伯網路聊天室發覺這項新威脅，安全單位認為，各機場紛紛引進人體掃瞄器，促使凱達組織出手反制。男性炸彈客可把炸藥「縫入」盲腸附近或臀部，女性則可像隆乳填充物放入胸部。專家表示，像「季戊四醇四硝酸酯」（PETN）這類炸藥，可先裝入小塑膠袋，再透過手術放進炸彈客體內，8盎司（226.8公克）的PETN可貫穿12.7公分的裝甲，更可輕易在飛機上炸出一個大洞。

PETN是恐怖分子發動攻擊時常使用的高爆炸藥。去年耶誕節炸機未遂案，嫌犯阿布都穆塔拉布就是企圖以藏在內褲的PETN炸毀西北航班，所幸PETN未被引爆，否則後果不堪設想。安全部門擔心，將爆炸物植入體內的「人體炸彈客」可假冒糖尿病患注射胰島素，在飛機、地鐵和公車上引爆炸彈。 

Molecular gastronomy分子美食 

西方料理界多年來風行「分子美食」，運用凝膠和乳化劑變換各種花樣。如今，許多頂尖名廚開始回歸飲食的根本，關注食材的本質和取得來源。一年一度的美食高峰盛會Madrid Fusion在西班牙馬德里進行，多位米其林星級名廚齊聚一堂。他們表示，如今更關心食材的來源，也願意花時間認識食材生產者。

西班牙名廚亞德里亞（Ferran Adria）多年前開創出分子烹飪的前衛技術，成為美食圈的熱門話題。他最近宣布分子廚藝創始店「鬥牛犬餐廳」（El Bulli）將關閉2年，並將從2014年起成為非營利基金會。無獨有偶，法國名廚特魯瓦格羅（Michel Troisgros）也表示，「分子廚藝的展現有其極限。身為廚師，不管我再怎麼變化、如何呈現創意，能變的花樣有限。」

頂級名廚杜卡斯（Alain Ducasse）也深有同感。他在倫敦、巴黎和摩納哥開設的餐廳共摘下9顆米其林星。他認為，廚師必須體認到，如想永續經營，必須珍惜地球資源。