宜誠鼎峰社區

賣牛肉料理的店有那麼多，牛肉麵、牛排想吃甚麼不怕找不到，可是創自1897年、已經擁有113年開店歷史，目前交由第四代接手的「金春發牛肉店」所賣的全牛料理，完全承傳古味、古法製作，美味堅持百年來始終如一，在台灣牛肉界的地位，誰人能出其右！肉質全選用台灣黃牛肉，當天出品的新鮮肉品送到店裡之後，全憑純熟的技術立刻剔骨分類，然後開始燉煮全牛，時間一分一秒過去，完全沒有添加任何調味的原汁牛肉湯，就在燉鍋裡慢慢淬鍊出其精華的美味。老闆對於自家的清燉牛肉湯十分自豪：「完全沒有調味，卻有淡淡的人參味，喝起來營養暖身，湯放涼之後，整碗都會自然結凍，因為湯裡全部都是膠質，營養度超高。」不僅如此，身為第四代的老闆，更推薦牛肉最精華之處，就是牛腩的部位，數量稀少且燉煮充分的柔軟牛腩，肉質肥而不膩、瘦而不柴，搭配店家特調的辣醬一起吃，濃郁誘人的美味，也無怪達官名人對金春發牛肉店如此愛好，來店裡吃美食，還可在店裡不定時看到電視裡名人的身影。金春發牛肉店榮獲台北市政府認證的「台北老店證書」，而這家百年老店的金字招牌將繼續在最單純精粹的美食裡發光。