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材料：黃魚1條、板豆腐1塊、牛番茄2個、毛豆30g、洋蔥1/2個、筍丁少許
調味料：日本進口香菇醬油2匙、冰糖1小匙、鹽少許、油3大匙
作法：
1.板豆腐切成厚片，塗上薄鹽，煎成金黃色。
2.黃魚塗上薄鹽，煎成金黃色。
3.鍋中餘油放入洋蔥，炒到香氣出來，再加入切丁的番茄、毛豆一起拌炒約5分鐘。
4.續入醬油和水2碗，水開後即加入豆腐和魚悶煎15分鐘，便可盛盤上桌。
TIPS：如有香菜或九層塔也可加入，非常搭配。
健康概念：千燒豆腐萬褒魚，豆腐是銀、黃魚是金，用番茄來燒，帶有茄紅素、耐熬煮，且帶著豐富的維他命C，滿滿地煨在豆腐和入口即化的黃魚中，健康又幸福，也相應「年年有魚」的年菜習俗。
【2010.02.03 元氣周報／記者羅建怡／報導】
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