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「乎乾啦！」農曆年將近，各種尾牙、圍爐、春酒宴接著來，許多人都會大吃大喝，一旦酒興一來就連續乾杯。台北醫學大學保健營養系兼任講師黃淑惠提醒，人體喝下的酒精，九成需肝臟代謝，如果飲酒毫無節制，久而久之肝臟就會出問題，造成來不及挽回的悲劇。

沉默器官 最怕正中「藥」害

黃淑惠指出，肝臟是「沉默的器官」，因為它沒有感覺神經，即使受了傷，它依然默默地任勞任怨工作。偏偏有許多人毫無警覺，除了喝酒、熬夜、飲食不節制，再加上藥物濫用，這些都會摧殘肝臟壽命。臨床上，約有三分之二的病患在就醫時，不知自己的肝有問題。

尤其是許多民眾自認為需要「補一下」，不論是對地下電台推銷的保健食品，或是來路不明的「保肝丸」，都以為「有吃有保庇」，殊不知，任何藥物都需要經過肝臟來代謝，因此吃了非經醫師開立的藥品，徒然是增加肝臟的負荷。

吃肝補肝 當心吃出脂肪肝

除了亂服藥品會影響肝健康之外，台北市御絨中醫診所院長廖婉絨也說，傳統有所謂「吃肝補肝」的話法，藉此「以形補形」，但並非吃了動物的肝臟就能讓自己的肝臟更健康，「何況這類食物有不少膽固醇，吃多恐怕造成脂肪肝」。

由於市面上不乏標榜具有保肝、養肝的產品，但每個人體質不同，最好能先諮詢過醫師或專業的藥師或營養師，千萬不要誤信偏方。

五味子+芝麻 護肝養元氣

如果要買，建議購買有衛生署認證的健康食品，其中以五味子和芝麻所組合的健康食品，經動物實驗證明它能降低GOT、GPT等肝功能的指標，是坊間最夯的產品之一。

廖婉絨表示，神農本草經把五味子列為上品，「其味酸溫，入肝，久服可延年益壽」。黃淑惠補充，經現代醫學分析，五味子含木質素，能幫助肝臟正常運作，至於芝麻，因其內含芝麻素，也具有保護肝臟的機制。

農曆年將至，許多人難免要喝酒拚業績或忙著打掃，以致容易頭痛、煩躁易怒，廖婉絨和黃淑惠提供一道保肝茶和芝麻點心，可作為現代人清肝解毒、養元氣的良方。

【2010/01/24 元氣周報】