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撞到、扭到，怎麼做好得快？
中國人講求食療，因此在這種跌打損傷的狀況下，更容易聽到「以形補形」的論調，但是究竟吃什麼東西才真的對症狀有助益，可以較快回復元氣呢？
黃中瑀提醒讀者，其實在說該吃什麼東西補一補身體之前，真正應該注意的是「什麼東西不可以吃」才對！
受傷期間 不要吃的食物
有筋骨痠痛症狀的患者，其實有許多食物可能會加重不舒服的程度，所以必須戒口以調養身體，如冰冷食物、太酸或太甜的食物等，中醫觀點解釋：「酸令筋急，甘令肉緩」，意思是說「酸的食物會讓筋絡收縮，甜的食物則會讓其放鬆」，當筋絡已經出現痠痛現象時，如果又吃了酸酸甜甜的食物，將會導致筋絡持續收縮、放鬆，就會讓痠痛症狀更加明顯。
而有過敏或發炎反應的患者，也不可以吃辣、喝酒，或是芋頭、鴨肉、羊肉等食物；另外，像是香蕉、鳳梨、烏梅等，因含有會促進發炎反應的類荷爾蒙，所以在發炎期階段也必須禁食。
民間傳統也有流傳著一些跌打損傷患者必須忌口的食材，包括筍子、香菇、糯米、薑等食物，雖然尚未有精準的研究證實這些食物對患者會有嚴重影響，但在黃中瑀的行醫經驗中經常可以看到，吃了筍子、香菇的患者，組織收復出現不平整、不漂亮的現象；或是有大傷口、蟹足腫體質的患者，吃了薑之後在傷口處發生癢痛難忍的狀況。這種老祖先的智慧，有時雖然缺少現代化的科學驗證，但卻由不得你不信。
對傷口有幫助的食物
至於跌打損傷的患者，究竟吃什麼可以幫助傷口復原、增加元氣呢？黃中瑀首推鱸魚，因為鱸魚營養豐富，包含蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、銅等微量元素，還有維他命B1、B2、B12、D等多種營養成分，可以幫助骨骼成長、強化，以及傷口癒合等作用；但要提醒的是，手術過後的患者不可馬上進補鱸魚，以免傷口癒合的速度加快而生成肉芽腫。
除了鱸魚之外，雞湯也是手術、外傷患者一個不錯的選擇。黃中瑀建議在烹煮這些料理食補時，不妨可以加入一些補氣養血的中藥材，如黃耆、白朮、當歸等，只是發炎期間（2個星期至1個月內）禁止進補這些中藥材。
可能有人會感到奇怪，為什麼食補的材料較少提到「豬肉」呢？黃中瑀解釋，因為在傳統觀念上豬肉屬寒性，較陰冷，因此容易生痰，而且對於組織修復的功能也比較差，所以，較少會使用豬肉來做為食補的材料。不過，在跌打損傷的照護方面，卻可以使用豬尾椎骨來熬煮湯頭，對於尾椎痛、腰痛、膝蓋痛的患者而言，有引經的作用，這也是一般常說的「以形補形」的例證之一。而在過了發炎期之後，也可以考慮加入一點米酒調味，因為米酒具有去瘀補血的功效。
傷筋動骨100天
一般來說，對於筋絡損傷的患者，即便沒有積極處理治療，肌肉組織也會自動回復，只是時間要比較長一點。但是如果是骨頭方面的傷害，像是錯位者，如果沒有適當的治療，就可能變成風濕關節痛，將來只要天氣一有變化，就會出現痠痛的症狀。
俗話說「傷筋動骨100天」，跌打損傷的患者通常在中醫的治療之下，療程大約需要3個月，如果是個聽話的患者，在醫師治療與自己好好修養下，大概1個月以上可以治癒傷患處，2個月時開始進行簡單的復健工作，3個月後就可以回復原來的作息。只是人都是好動的，因此，能夠忍耐3個月時間不動，似乎很難做得到。
黃中瑀強調，對於跌打損傷的患者，尤其是傷到骨頭的人，耐心地休養、照顧是治療的一個重要關鍵，盡量不要讓患處再承受外力的侵擾，才能夠真的好得快、好得完整。
藥膳食療 助元氣恢復
為了更快速治療好這些筋骨創傷，在受傷期間一定要記得忌口，並且可以參考黃中瑀所提供的藥膳食譜，讓你吃進美味，也順便補一補身子，強健筋骨！
川芎白芷魚頭湯
材料：川芎2錢、參鬚4錢、白芷半錢、枸杞2錢、龍眼肉3錢、魚頭1個。
作法：將魚頭與各式藥材以慢火燉煮，並加鹽調味。
功效：活血行氣、袪瘀消腫、鎮靜止痛。
當歸鱸魚湯
材料：當歸1錢、枸杞2錢、鱸魚1隻。
作法：將魚與各式藥材以慢火燉煮。
功效：活血行氣、袪瘀生新。
龜鹿膠
材料：龜鹿膠5錢、熱開水300C.C.、適量酒。
作法：將3種材料一起沖泡再飲用。
功效：活血行氣、壯筋續骨。
【完整內容請見常春月刊 320期】
黃中瑀提醒讀者，其實在說該吃什麼東西補一補身體之前，真正應該注意的是「什麼東西不可以吃」才對！
受傷期間 不要吃的食物
有筋骨痠痛症狀的患者，其實有許多食物可能會加重不舒服的程度，所以必須戒口以調養身體，如冰冷食物、太酸或太甜的食物等，中醫觀點解釋：「酸令筋急，甘令肉緩」，意思是說「酸的食物會讓筋絡收縮，甜的食物則會讓其放鬆」，當筋絡已經出現痠痛現象時，如果又吃了酸酸甜甜的食物，將會導致筋絡持續收縮、放鬆，就會讓痠痛症狀更加明顯。
而有過敏或發炎反應的患者，也不可以吃辣、喝酒，或是芋頭、鴨肉、羊肉等食物；另外，像是香蕉、鳳梨、烏梅等，因含有會促進發炎反應的類荷爾蒙，所以在發炎期階段也必須禁食。
民間傳統也有流傳著一些跌打損傷患者必須忌口的食材，包括筍子、香菇、糯米、薑等食物，雖然尚未有精準的研究證實這些食物對患者會有嚴重影響，但在黃中瑀的行醫經驗中經常可以看到，吃了筍子、香菇的患者，組織收復出現不平整、不漂亮的現象；或是有大傷口、蟹足腫體質的患者，吃了薑之後在傷口處發生癢痛難忍的狀況。這種老祖先的智慧，有時雖然缺少現代化的科學驗證，但卻由不得你不信。
對傷口有幫助的食物
至於跌打損傷的患者，究竟吃什麼可以幫助傷口復原、增加元氣呢？黃中瑀首推鱸魚，因為鱸魚營養豐富，包含蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、銅等微量元素，還有維他命B1、B2、B12、D等多種營養成分，可以幫助骨骼成長、強化，以及傷口癒合等作用；但要提醒的是，手術過後的患者不可馬上進補鱸魚，以免傷口癒合的速度加快而生成肉芽腫。
除了鱸魚之外，雞湯也是手術、外傷患者一個不錯的選擇。黃中瑀建議在烹煮這些料理食補時，不妨可以加入一些補氣養血的中藥材，如黃耆、白朮、當歸等，只是發炎期間（2個星期至1個月內）禁止進補這些中藥材。
可能有人會感到奇怪，為什麼食補的材料較少提到「豬肉」呢？黃中瑀解釋，因為在傳統觀念上豬肉屬寒性，較陰冷，因此容易生痰，而且對於組織修復的功能也比較差，所以，較少會使用豬肉來做為食補的材料。不過，在跌打損傷的照護方面，卻可以使用豬尾椎骨來熬煮湯頭，對於尾椎痛、腰痛、膝蓋痛的患者而言，有引經的作用，這也是一般常說的「以形補形」的例證之一。而在過了發炎期之後，也可以考慮加入一點米酒調味，因為米酒具有去瘀補血的功效。
傷筋動骨100天
一般來說，對於筋絡損傷的患者，即便沒有積極處理治療，肌肉組織也會自動回復，只是時間要比較長一點。但是如果是骨頭方面的傷害，像是錯位者，如果沒有適當的治療，就可能變成風濕關節痛，將來只要天氣一有變化，就會出現痠痛的症狀。
俗話說「傷筋動骨100天」，跌打損傷的患者通常在中醫的治療之下，療程大約需要3個月，如果是個聽話的患者，在醫師治療與自己好好修養下，大概1個月以上可以治癒傷患處，2個月時開始進行簡單的復健工作，3個月後就可以回復原來的作息。只是人都是好動的，因此，能夠忍耐3個月時間不動，似乎很難做得到。
黃中瑀強調，對於跌打損傷的患者，尤其是傷到骨頭的人，耐心地休養、照顧是治療的一個重要關鍵，盡量不要讓患處再承受外力的侵擾，才能夠真的好得快、好得完整。
藥膳食療 助元氣恢復
為了更快速治療好這些筋骨創傷，在受傷期間一定要記得忌口，並且可以參考黃中瑀所提供的藥膳食譜，讓你吃進美味，也順便補一補身子，強健筋骨！
川芎白芷魚頭湯
材料：川芎2錢、參鬚4錢、白芷半錢、枸杞2錢、龍眼肉3錢、魚頭1個。
作法：將魚頭與各式藥材以慢火燉煮，並加鹽調味。
功效：活血行氣、袪瘀消腫、鎮靜止痛。
當歸鱸魚湯
材料：當歸1錢、枸杞2錢、鱸魚1隻。
作法：將魚與各式藥材以慢火燉煮。
功效：活血行氣、袪瘀生新。
龜鹿膠
材料：龜鹿膠5錢、熱開水300C.C.、適量酒。
作法：將3種材料一起沖泡再飲用。
功效：活血行氣、壯筋續骨。
【完整內容請見常春月刊 320期】
- Nov 11 Wed 2009 19:01
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哈佛醫師養生法
你已經很努力地注意飲食、作息、運動，為什麼身體還不能恢復健康？答案就在「細節」裡，唯有掌握關鍵的一步，養生才能達到真正的功效！
哈佛醫師說養生
◆早餐最好吃鹼性食物！
人體在睡眠時，會製造二氧化碳，經過一夜的代謝後，身體會偏酸。所以，醒來的第一餐一定要吃鹼性食物！建議吃些養生的粥品，及新鮮蔬菜、堅果、海帶等鹼性食物來提振一天的精神。
- Nov 11 Wed 2009 18:56
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婦臉冒紅疹竟致肺病變
- Nov 11 Wed 2009 12:30
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喝啤酒能化結石？別被謠傳呼嚨了！
約一成的腎結石患者會再復發，雖然導致結石的原因很多，可是喝水量、飲食是結石的主要因素。若想調整飲食、改善病況，怎麼吃才正確？
在公家機關任職的志傑，常要陪長官外出視察，為了不耽誤行程，水喝得很少，也常憋尿。有天上班，突然腰腹部疼痛難耐，到急診掛號，一照X光發現是輸尿管結石。醫師說，結石較大難自行排除，必須以「體外震波碎石術」治療，這時，他才驚覺事態嚴重。
不喝水、愛吃重口味
腎結石易復發
儘管醫療科技不斷推陳出新，國泰醫院泌尿科主任謝德生表示，尿路結石就像感冒很容易復發，而「水喝得少」與「遺傳體質」是復發主因。據統計，7～10％患者會在一年內復發；兩年內復發率為15～21％，10年內復發率更高達50％。
想要預防尿路結石發作，身為尿路結石患者的台北市中醫師公會理事長陳潮宗建議5個小祕訣：多喝水、不憋尿、調整飲食、多運動及3～6個月定期追蹤。尤其避免吃得太鹹、太重口味，以免增加尿中鈣與尿酸的濃度，更易結石。
謝德生也提到，預防復發的最好方法還是喝「白開水」。至於喝水的量，因人而異，基本上，喝水量應多到每次小便都「無色透明」。
腎結石不能吃菠菜？
各類結石，禁忌大不同
謝德生特別強調，一般人聽到結石，第一個反應是「豆腐不能吃，其實這不正確，」因為它的含鈣成分並不高。台大醫院營養部組長黃素華說明，以往認為鈣是結石的主要成分，以為減少飲食中的鈣質，就可降低腎結石的發生，但事實並非如此。近幾年研究發現，攝取足量鈣質反而能抑制含鈣結石的產生；而低鈣飲食，還會刺激身體從骨頭釋放更多鈣質，促進草酸吸收，造成尿液中草酸濃度上升，更易形成草酸鈣結石。
如何判斷「草酸鈣結石」或「尿酸結石」或「磷酸鈣、磷酸銨鎂結石」，謝德生表示，結石種類需經醫師做結石成分分析，之後患者再依據結石種類調整飲食，也就是要「看石頭吃飯」。不過，結石的原因多來自日常飲食，不必限制鈣質，只要依結石調整飲食內容，即可降低發生率。原則如下：
草酸鈣結石
■少吃高草酸食物
少吃或避免一次吃太多草酸含量高的食物，像茶、咖啡、可樂、菠菜等，同時避免攝取過多含維生素C的食物，且每日飲食中所含的草酸攝取量最好小於50毫克，例如：菠菜一天攝取量少於100公克，牛奶一天1～2杯（1杯＝250cc）、肉類3份左右，主食類含草酸不高，較不限制。
■限制維他命C補充量
不僅要限制攝取含維生素C的食物，維他命C也不能補過頭，攝取大量維他命C，也是造成草酸鈣結石原因之一。因維他命C代謝變成草酸，會增加尿液中草酸濃度，提高草酸鈣結石機率。國外學者建議，補充維他命C一天不超過2公克。
尿酸結石
■採低普林飲食
少攝取富含普林的食物，像少吃香菇、豆類、蘆筍、紫菜、豆類、酵母粉及酒類等；必要時，依醫師指示服用降尿酸的藥物。
磷酸鈣、磷酸銨鎂結石
■少吃高磷食物
盡量少吃含磷量高的酵母（如健素糖）、花生醬、蛋黃、碳酸飲料、巧克力等；此外，磷酸銨鎂結石多因泌尿道感染而引發，平時應小心避免細菌感染。
■少鹽、少蛋白質
降低鹽分攝取，可增加鈣質吸收。另外，太多蛋白質會增加尿酸與鈣質排泄，降低尿液酸鹼值，增加尿酸、草酸鈣結石危險，因此，除了少吃肉，建議多吃蔬果改變尿液酸鹼值。
■多喝水
「滾石不生苔」，黃素華表示，「喝水量」是決定結石的重要因子，水補充得多，較沒結石現象；若水喝得少且排尿少，結石易復發。所以，不妨依當時狀況與季節調整喝水量。她笑著說，曾有次外出遊玩，因天氣炎熱，帶了8大瓶水還不夠喝。
想喝啤酒化石
反而易結石
尿路結石牽涉人體組織及生理環境，尤其結石的成分並非只有一種，所以不像一般人所想，服下「化石藥」就可溶掉石頭。
謝德生解釋，只有小於5％的尿酸結石，能用特殊成分藥物慢慢溶解，但多數石頭無法以此方法溶解；喝化石草茶飲，功能頂多像喝水，多喝白開水即可。黃素華亦提到，目前尚未有化石草功效的研究依據，她也認為跟水分有關。
不過，陳潮宗以個人經驗表示，他曾服用中藥促進石頭溶解，配合X光攝影追蹤，10天後比對，發現結石往下掉了25公分，最後結石從輸尿管掉到膀胱排出。
另外，也有人以為「喝啤酒」能將結石排出，甚至以茶等飲料代替水。謝德生認為，尿路結石的主要成分是草酸鈣，啤酒本身富含草酸，長期大量飲用可能引起草酸鈣結晶沉澱增加，反而引起結石。再者，高尿酸血症患者也不適合喝啤酒，易使血中尿酸增加，所以「白開水」還是預防結石的最佳選擇。
在公家機關任職的志傑，常要陪長官外出視察，為了不耽誤行程，水喝得很少，也常憋尿。有天上班，突然腰腹部疼痛難耐，到急診掛號，一照X光發現是輸尿管結石。醫師說，結石較大難自行排除，必須以「體外震波碎石術」治療，這時，他才驚覺事態嚴重。
不喝水、愛吃重口味
腎結石易復發
儘管醫療科技不斷推陳出新，國泰醫院泌尿科主任謝德生表示，尿路結石就像感冒很容易復發，而「水喝得少」與「遺傳體質」是復發主因。據統計，7～10％患者會在一年內復發；兩年內復發率為15～21％，10年內復發率更高達50％。
想要預防尿路結石發作，身為尿路結石患者的台北市中醫師公會理事長陳潮宗建議5個小祕訣：多喝水、不憋尿、調整飲食、多運動及3～6個月定期追蹤。尤其避免吃得太鹹、太重口味，以免增加尿中鈣與尿酸的濃度，更易結石。
謝德生也提到，預防復發的最好方法還是喝「白開水」。至於喝水的量，因人而異，基本上，喝水量應多到每次小便都「無色透明」。
腎結石不能吃菠菜？
各類結石，禁忌大不同
謝德生特別強調，一般人聽到結石，第一個反應是「豆腐不能吃，其實這不正確，」因為它的含鈣成分並不高。台大醫院營養部組長黃素華說明，以往認為鈣是結石的主要成分，以為減少飲食中的鈣質，就可降低腎結石的發生，但事實並非如此。近幾年研究發現，攝取足量鈣質反而能抑制含鈣結石的產生；而低鈣飲食，還會刺激身體從骨頭釋放更多鈣質，促進草酸吸收，造成尿液中草酸濃度上升，更易形成草酸鈣結石。
如何判斷「草酸鈣結石」或「尿酸結石」或「磷酸鈣、磷酸銨鎂結石」，謝德生表示，結石種類需經醫師做結石成分分析，之後患者再依據結石種類調整飲食，也就是要「看石頭吃飯」。不過，結石的原因多來自日常飲食，不必限制鈣質，只要依結石調整飲食內容，即可降低發生率。原則如下：
草酸鈣結石
■少吃高草酸食物
少吃或避免一次吃太多草酸含量高的食物，像茶、咖啡、可樂、菠菜等，同時避免攝取過多含維生素C的食物，且每日飲食中所含的草酸攝取量最好小於50毫克，例如：菠菜一天攝取量少於100公克，牛奶一天1～2杯（1杯＝250cc）、肉類3份左右，主食類含草酸不高，較不限制。
■限制維他命C補充量
不僅要限制攝取含維生素C的食物，維他命C也不能補過頭，攝取大量維他命C，也是造成草酸鈣結石原因之一。因維他命C代謝變成草酸，會增加尿液中草酸濃度，提高草酸鈣結石機率。國外學者建議，補充維他命C一天不超過2公克。
尿酸結石
■採低普林飲食
少攝取富含普林的食物，像少吃香菇、豆類、蘆筍、紫菜、豆類、酵母粉及酒類等；必要時，依醫師指示服用降尿酸的藥物。
磷酸鈣、磷酸銨鎂結石
■少吃高磷食物
盡量少吃含磷量高的酵母（如健素糖）、花生醬、蛋黃、碳酸飲料、巧克力等；此外，磷酸銨鎂結石多因泌尿道感染而引發，平時應小心避免細菌感染。
■少鹽、少蛋白質
降低鹽分攝取，可增加鈣質吸收。另外，太多蛋白質會增加尿酸與鈣質排泄，降低尿液酸鹼值，增加尿酸、草酸鈣結石危險，因此，除了少吃肉，建議多吃蔬果改變尿液酸鹼值。
■多喝水
「滾石不生苔」，黃素華表示，「喝水量」是決定結石的重要因子，水補充得多，較沒結石現象；若水喝得少且排尿少，結石易復發。所以，不妨依當時狀況與季節調整喝水量。她笑著說，曾有次外出遊玩，因天氣炎熱，帶了8大瓶水還不夠喝。
想喝啤酒化石
反而易結石
尿路結石牽涉人體組織及生理環境，尤其結石的成分並非只有一種，所以不像一般人所想，服下「化石藥」就可溶掉石頭。
謝德生解釋，只有小於5％的尿酸結石，能用特殊成分藥物慢慢溶解，但多數石頭無法以此方法溶解；喝化石草茶飲，功能頂多像喝水，多喝白開水即可。黃素華亦提到，目前尚未有化石草功效的研究依據，她也認為跟水分有關。
不過，陳潮宗以個人經驗表示，他曾服用中藥促進石頭溶解，配合X光攝影追蹤，10天後比對，發現結石往下掉了25公分，最後結石從輸尿管掉到膀胱排出。
另外，也有人以為「喝啤酒」能將結石排出，甚至以茶等飲料代替水。謝德生認為，尿路結石的主要成分是草酸鈣，啤酒本身富含草酸，長期大量飲用可能引起草酸鈣結晶沉澱增加，反而引起結石。再者，高尿酸血症患者也不適合喝啤酒，易使血中尿酸增加，所以「白開水」還是預防結石的最佳選擇。
