宜誠鼎峰社區

蔡孟祝賣手工布丁，堅持高品質，被稱為布丁界的LV。

日式焦糖烤布丁焦糖微苦的甜味中濃濃的蛋香和奶香，綿密到可用牙籤插起來。

「一個布丁60元？」相信絕大部分的人聽到「巧特利亞」的日式焦糖烤布丁單價，一定覺得超貴，我也買不下手，可是聽了老闆娘蔡孟祝年過六旬才創業的心情故事，不禁轉念：可以嘗嘗看。

蔡孟祝原本做高級成衣生意，自創品牌打入百貨公司，但事業到高峰後卻收掉，到美國陪伴3個孩子念書20年，原本可享清福，沒想到女兒回台工作，遇上金融風暴而被裁員，改考領隊和導遊執照卻接不到工作，母女兩人決定：「靠自己的一雙手，從廚房做起。」

蔡孟祝伸出手指說，雖然戴手套，食指和中指仍被焦糖燻得黃黃的，因為，她每天都親自熬糖漿到凌晨1、2點。不假手他人的原因就在「講究極度完美的品質」，她堅持要用法國總統牌鮮奶油、林鳳營鮮奶、新鮮雞蛋，「每一顆蛋黃都要會站的，不能軟趴趴」，手工布丁零脂肪，不用凝固劑。

這樣做出的布丁與一般甜膩口感完全不同，焦糖微苦的甜味中濃濃的蛋香和奶香，綿密到可用牙籤插起來，不會掉地上，連個氣泡都沒有，難怪有人形容是「布丁界的LV」。

高雄觀光協會理事長帶去送北京國台辦要員，有客戶專程提到新加坡送貴賓，真是傳奇的手工布丁。